Het fundament van Julia’s is: snel, vers bereid Italiaans eten en drinken. Dit bleek echter voor reizigers voornamelijk van betekenis in de ochtend en in de avond. Er lagen meer omzetkansen door in te spelen op de andere momenten van de dag en het bieden van meer gemak en snelheid.

Om Julia’s relevanter te maken door de hele dag heen werd het assortiment uitgebreid. Er kwamen meer soorten broodjes en nieuwe producten als salades en focaccia’s. Een module met meer presentatiemogelijkheden geeft deze producten tevens een grotere impact.

Op een station is, naast kwaliteit en service, snelheid een belangrijk keuze-argument. Daarom is op basis van een analyse van de customer journey het bestel-, bereidings- en afhaalproces herzien. Een nieuwe modulaire lay-out en routing maakt Julia’s sneller. Het bestelproces werd digitaal zodat in de keuken direct zichtbaar is wat een reiziger heeft besteld bij de counter of de nieuwe bestelzuilen. De reiziger ziet op een scherm wanneer de bestelling klaar is. De best lopende producten, zoals de meest verkochte pastacombinaties, werden ondergebracht onder Julia’s favorieten. Zo speelt Julia’s in op de gewoontes en voorkeuren van haar doelgroep, en wint daarbij snelheid. En het werkt, want 78% van de klanten kiest nu uit het vaste aanbod, wat de wachttijd duidelijk verkort.

Julia’s is gepositioneerd op service en kwaliteit. Dat uit zich in mooie materialen en oog voor detail. Zoals in il bel paese zelf. Deze uitstraling is vastgehouden en verbeterd. De nieuwe visuele identiteit en disposables passen bij de vernieuwde formule. Het nieuwe design is een ‘modern day re-interpretation of the typical Italian’. Het Italiaanse gevoel komt tot uiting in materialen als terrazzo en terracotta. De ontwerpen zijn een moderne variant op het klassieke Italië, geïnspireerd op de Duomo di San Giovanni in Florence.